기사 (5건) 리스트형 웹진형 타일형 기능 성분 풍부한 ‘색깔 보리’ 가공식품 다양 기능 성분 풍부한 ‘색깔 보리’ 가공식품 다양 (한국농업신문=김은진 기자)농촌진흥청(청장 조재호)은 지난 19일 건강 기능 성분이 풍부한 색깔 보리를 찾는 소비자가 늘고, 가공식품 개발·판매도 활발히 이뤄지고 있다며 색깔 보리 품종을 선발·추천했다.보리는 베타글루칸과 식이섬유가 많이 함유돼 체중조절, 콜레스테롤 저하, 당뇨 예방 및 개선 효과가 있는 곡물이다.특히 색깔 보리는 일반 보리보다 활성산소를 없애는 항산화물질인 안토시아닌이 많이 들어 있으며 주요 기능성 성분인 베타글루칸과 폴리페놀, 플라보노이드 등도 많이 함유돼 있다.하지만 보리의 찰성과 베타글루칸 성분으로 인해 점성 기술 | 김은진 기자 | 2022-05-25 22:06 디카페인 ‘보리커피’ 한잔의 여유 디카페인 ‘보리커피’ 한잔의 여유 (한국농업신문=이도현 기자)국산 검정보리 ‘흑누리’로 만든 보리커피가 나왔다.농촌진흥청 국립식량과학원은 일정 비율의 디카페인 커피 원두를 국산 검정보리인 ‘흑누리’로 대체해 카페인 함량을 낮추고 베타글루칸과 등 기능성분이 들어있는 디카페인 ‘보리커피’를 개발했다고 밝혔다. 최근 카페인 과량 섭취에 따른 부작용이 대두되면서 임산부나 수유부 등 카페인에 민감한 소비자를 중심으로 디카페인 커피 수요도 느는 추세다. 식량원에서 개발한 검정보리인 ‘흑누리’는 디카페인 원두와 특정 비율로 배합했을 때 커피 맛은 유지하면서 카페인 함량만 90% 가공 | 이도현 기자 | 2019-11-08 01:18 검정 찰보리 ‘흑보찰’ 개발 보급 검정 찰보리 ‘흑보찰’ 개발 보급 (한국농업신문=이도현 기자)농촌진흥청(청장 김경규)은 항산화 물질이 풍부한 검정색 찰성 쌀보리 신품종 ‘흑보찰’을 개발해 보급한다고 밝혔다.최근 컬러푸드의 건강기능성 효과가 알려지면서 색깔 있는 보리 품종에 대한 소비자들의 관심이 커지고 있다. ‘흑보찰’은 국내 최초로 개발된 검정 찰성 쌀보리다. 기존 메성 검정보리에 비해 찰기가 있어 밥맛이 부드럽고 혼반용 및 가공용으로 적합하다.안토시아닌과 폴리페놀 함량은 같은 검정보리인 메성 쌀보리 ‘흑누리’에 비해 각각 1.9배, 1.4배 정도 많다. 기존 검정보리보다 쓰러짐에 강해 재배안정 종자 | 이도현 기자 | 2019-08-05 08:58 <종합> 농촌진흥청 라승용 청장, 고창 신기술 보급 우수사업장 현장방문 (한국농업신문=이재훈 기자) 농촌진흥청 라승용 청장이 고창군 신기술 보급 우수사업장을 찾았다.지난 16일 농촌진흥청 라승용 청장은 유기상 고창군수, 김학주 전라북도농업기술원장과 고창군의 신기술 보급 우수사업장인 청맥(주)와 고구마 가공업체인 임성규네 고구마(영)을 방문했다.보리 가공업체인 청맥(주)를 찾은 라승용 청장은 컬러보리와 고창농축수산물을 이용한 음식(보리바지락밥상, 보리타락죽, 컬러보리떡 등) 시식과 사업장 운영현황, 애로사항을 청취하고 관계자들을 격려했다.청맥(주)는 농촌진흥청에서 육성한 흑누리, 자수정, 강호청 등을 이 종합 | 이재훈 기자 | 2018-08-20 19:35 빵부터 커피까지, 검정 보리 ‘흑누리’ 인기 빵부터 커피까지, 검정 보리 ‘흑누리’ 인기 (한국농업신문=이도현 기자)식품의 영양성분을 꼼꼼히 살피는 소비자가 늘어나면서 건강기능성분을 함유한 색깔 보리에 대한 관심이 높아지고 있다.농촌진흥청 국립식량과학원은 가공 특성이 우수한 검정 보리 ‘흑누리’를 개발해 가공 제품 다양화와 산업화를 추진하고 있다고 최근 밝혔다. ‘흑누 농산 | 이도현 | 2017-06-26 12:04 처음처음1끝끝