(한국농업신문=선우성협 기자)기록적인 폭염은 누그러졌지만 여전히 더운 날씨가 지속되면서 제주도에는 피서객들로 넘쳐나고 있다. 천혜의 자연경관과 이국적인 정취가 가득한 제주에는 중문색달, 금능, 이호테우 등 십여 개의 해수욕장이 있고 서핑, 스노클링 등 다양한 해양 레포츠를 즐길 수 있어 막바지 여름 휴가를 즐기려는 여행객들로 붐비고 있다.

제주도 중문관광단지에는 중문색달해수욕장이 있으며, 롯데호텔, 신라호텔 등 고급 숙박시설도 몰려있다. 또한 제주에서만 맛볼 수 있는 다양한 맛집들이 위치하고 있는데 최근 제주 인근 바다에서 갓 잡은 신선한 해산물 요리 중 제주산 은갈치로 만든 문어통갈치조림이 방송을 타면서 문어통갈치조림을 찾는 이들이 많아졌다.

제주도 서귀포시 색달동 중문관광단지 근처 삼거리 부근에 위치한 맛집 '기원뚝배기'는 자체 개발한 황금비율의 특제 양념을 사용한 문어통갈치조림이 주력 메뉴다. 문어통갈치조림을 주문하면 8월 한달 동안 생한치물회와 옥돔구이, 그리고 생전복이 서비스로 제공된다. 문어통갈치조림은 싱싱한 제주산 통갈치만 사용하며 특제양념과 어우러진 독특하고 깊은 맛이 특징이다. 약초를 숙성시킨 효소의 특제양념 덕분에 갈치 특유의 비린내가 없고 고소하고 담백한 맛을 느낄 수 있어 고객들 중에는 조림양념을 활용해 밥을 비벼 먹는 손님들도 많다.

기원뚝배기는 낙지, 문어 등이 들어가지 않은 4인용 통갈치조림(대)에는 4개의 생전복을, 2인용 통갈치조림(소)에는 2개의 생전복을 무료로 제공하고 있다.

통갈치조림은 남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있으며, 술안주로 찾는 손님들도 많다. 제주산 통갈치의 통통하게 오른 살이 많아 여럿이 함께 먹기에 부담이 없고 수족관에 항상 싱싱한 낙지, 문어 등이 준비되어 있어 손님이 원하면 갈치에 해산물을 넣은 요리도 제공할 수 있다.

통갈치조림을 먹으면서 여름철 별미인 한치물회를 맛보는 것도 좋다. 한치는 6월부터 8월까지만 먹을 수 있는 별미로 한치물회에는 오이, 배, 미나리, 파프리카 등 다양한 야채가 들어가 한치와 조화된 맛을 느낄 수 있다. 한치물회에 사용된 육수는 5가지의 과일과 매실 효소에 숙성시킨 것으로 독특하면서 시원한 맛이 일품이다. 또한 수족관에서 바로 꺼낸 활어 한치를 사용하기 때문에 더욱 신선한 맛을 느낄 수 있다. 한치회 주문도 가능하다.

제주도 중문 맛집인 기원뚝배기의 전복뚝배기는 생전복을 활용하여 부드러운 식감을 느낄 수 있다. 또한 여름철 별미인 전복물회도 5가지의 과일과 매실 효소에 숙성시켜 독특하면서 시원한 맛을 느낄 수 있다. 그리고 낙지전복해물전골, 문어전복해물전골도 오랜 시간 육수를 끓여 요리해 해장 메뉴로 적합하다. 특히 10여 가지 재료가 들어간 육수는 더욱 깊고 진한 맛을 느낄 수 있게 한다.

아울러 전복뚝배기와 옥돔구이•고등어구이로 구성된 2인 정식, 통갈치조림•옥돔구이•고등어구이•전복뚝배기(2개) 등으로 구성된 4인 정식, 통갈치조림•옥돔구이•고등어구이•통갈치구이•성게미역국(3개) 등으로 구성된 6인 정식도 있다.

전복뚝배기, 해물전골, 성게국에 들어가는 육수는 10가지 재료를 사용하여 오랜 시간 끓여 깊은 맛이 일품이며, 해장을 원하는 손님들에게 제격이다. 여럿이 함께 올 경우 해물전골을 시키거나, 전복뚝배기, 성게국에 옥돔구이와 통갈치구이를 주문하는 경우가 많다.

제주도 서귀포시 중문관광단지 맛집인 기원뚝배기 김수자 대표는 “국내산 재료로 직접 담근 김치, 열무김치, 장아찌, 양념게장, 더덕무침, 북어포무침, 오징어젓갈, 갈치속젓, 과일 야채 사라다 등 제철에 나오는 재료를 돌아가면서 사용하고 있으며, 전라도 엄마 손맛을 담아 손님들에게 선보이고 있다.”고 밝혔다.

한편 기원뚝배기는 오전 6시부터 오후 10시까지 연중무휴로 운영되며, 최대 80명까지 수용 가능하다. 또한 술자리 손님의 안전을 위해 중문관광단지 내 숙소까지 이동서비스도 제공한다.