기사 (4건) 리스트형 웹진형 타일형 기능 성분 풍부한 ‘색깔 보리’ 가공식품 다양 기능 성분 풍부한 ‘색깔 보리’ 가공식품 다양 (한국농업신문=김은진 기자)농촌진흥청(청장 조재호)은 지난 19일 건강 기능 성분이 풍부한 색깔 보리를 찾는 소비자가 늘고, 가공식품 개발·판매도 활발히 이뤄지고 있다며 색깔 보리 품종을 선발·추천했다.보리는 베타글루칸과 식이섬유가 많이 함유돼 체중조절, 콜레스테롤 저하, 당뇨 예방 및 개선 효과가 있는 곡물이다.특히 색깔 보리는 일반 보리보다 활성산소를 없애는 항산화물질인 안토시아닌이 많이 들어 있으며 주요 기능성 성분인 베타글루칸과 폴리페놀, 플라보노이드 등도 많이 함유돼 있다.하지만 보리의 찰성과 베타글루칸 성분으로 인해 점성 기술 | 김은진 기자 | 2022-05-25 22:06 디카페인 ‘보리커피’ 한잔의 여유 디카페인 ‘보리커피’ 한잔의 여유 (한국농업신문=이도현 기자)국산 검정보리 ‘흑누리’로 만든 보리커피가 나왔다.농촌진흥청 국립식량과학원은 일정 비율의 디카페인 커피 원두를 국산 검정보리인 ‘흑누리’로 대체해 카페인 함량을 낮추고 베타글루칸과 등 기능성분이 들어있는 디카페인 ‘보리커피’를 개발했다고 밝혔다. 최근 카페인 과량 섭취에 따른 부작용이 대두되면서 임산부나 수유부 등 카페인에 민감한 소비자를 중심으로 디카페인 커피 수요도 느는 추세다. 식량원에서 개발한 검정보리인 ‘흑누리’는 디카페인 원두와 특정 비율로 배합했을 때 커피 맛은 유지하면서 카페인 함량만 90% 가공 | 이도현 기자 | 2019-11-08 01:18 빵부터 커피까지, 검정 보리 ‘흑누리’ 인기 빵부터 커피까지, 검정 보리 ‘흑누리’ 인기 (한국농업신문=이도현 기자)식품의 영양성분을 꼼꼼히 살피는 소비자가 늘어나면서 건강기능성분을 함유한 색깔 보리에 대한 관심이 높아지고 있다.농촌진흥청 국립식량과학원은 가공 특성이 우수한 검정 보리 ‘흑누리’를 개발해 가공 제품 다양화와 산업화를 추진하고 있다고 최근 밝혔다. ‘흑누 농산 | 이도현 | 2017-06-26 12:04 [동정]허건량 농촌진흥청 차장, 전북 농업 현장 방문 [동정]허건량 농촌진흥청 차장, 전북 농업 현장 방문 (한국농업신문=이도현 기자)허건량 농촌진흥청 차장은 지난 21일 전북 김제의 쌀 가공업체인 한우물영농조합법인(대표 최정운)과 고창의 오색보리 가공업체인 ㈜청맥(대표 김재주)을 찾아 가공시설과 유통현황 등을 살폈다. 허 차장은 소규모 생산·유통, 수출시장 개척 등 현장의 어려움을 듣고 식량산 동정/인사 | 이도현 | 2017-03-22 18:09 처음처음1끝끝